곰탕 직접 우려냈을 때 가장 좋은 뼈 조합은??
곰탕 직접 우려낸 국물과 분말로 우려낸 국물의 차이에 대해 이야기해 보려 합니다. 곰탕은 한국의 전통적인 보양식으로, 깊고 진한 맛을 자랑합니다. 그 매력을 제대로 느끼기 위해서는 제대로 된 재료와 조리법이 필요합니다. 이번 포스트에서는 곰탕의 기초부터 재료 비용, 조리 방법까지 자세히 알아보겠습니다.곰탕의 기초: 어떤 뼈가 가장 맛있나?곰탕의 맛은 사용되는 뼈에 의해 크게 좌우됩니다. 일반적으로 사골과 잡뼈를 조합하여 사용합니다. 특히, 한우 사골은 깊고 진한 국물 맛을 내는 데 매우 효과적입니다. 보통 사골은 2~3kg 정도가 적당합니다. 또한, 추가로 양지머리나 우족을 넣으면 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있습니다. 예를 들어, 사골 2kg에 양지머리 1kg 조합을 추천합니다. 이 조합은 곰탕의 깊은 맛..
집에서 밥먹기
2025. 4. 10. 12:16
