부모님도 드리고 나도 좀 먹으려고 하는 사골국(그냥 막 끓이기)

안녕하세요! 오늘은 부모님을 위해 정성 가득한 사골국을 만들어보려고 합니다. 사골국은 깊고 진한 맛이 나서, 특히 추운 날씨에 따뜻하게 먹기 좋은 음식이죠. 부모님께서 좋아하실 모습을 상상하며, 하나하나 준비해보겠습니다.

 

사골국의 기본은 바로 사골 뼈입니다. 사골 뼈를 고를 때는 신선한 것을 선택하는 것이 중요합니다. 뼈의 색깔이 선명하고, 기름이 적당히 있는 것이 좋습니다. 저는 이마트에서 한우 사골 뼈를 구매했어요. 행사카드가 있어서 싸게 구입!!깨끗이 씻은 후, 찬물에 담가 핏물을 빼줍니다. 이 과정이 국물의 맛을 더욱 깊게 만들어줍니다.

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사골국 본격적으로 끓이는 법

이제 본격적으로 사골국을 끓여볼까요? 큰 냄비에 사골 뼈를 넣고, 물을 넉넉히 부어줍니다. 물의 양은 뼈의 무게의 4-5배 정도가 적당합니다. 뼈가 충분히 잠길 수 있도록 해주세요. 그리고 중불에서 끓이기 시작합니다. 그리고 처음 끓어오르면 거품을 제거해줍니다, 귀찮긴 하지만 꼭 하셔야 되는 작업입니다. 그리고 뚜껑을 덮고 약한 불로 6시간 이상 끓여줍니다.

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국물 더 맛있게 만들어보기

사골국의 깊은 맛을 내기 위해서는 몇 가지 비법이 있습니다. 끓이는 동안 월계수잎과 통후추를 넣어주면 잡내를 없애고, 국물의 풍미를 더해줍니다. 또한, 중간중간 국물의 상태를 확인하며, 필요시 물을 추가해줍니다. 이렇게 정성스럽게 끓인 국물은 정말 맛있답니다.

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사골국 완성

오랜 시간 끓인 사골국이 드디어 완성되었습니다! 국물은 진하고, 뼈에서 우러난 맛이 가득합니다. 그릇에 담고, 얇게 썬 파와 고기를 올려주면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

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